Простое бисквитное тесто

• Смазать форму для выпечки

• Муку просеять 1-2 раза.

• Белки отделить от желтков.

• Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар. растереть до бела.
  

• Взбить отдельно в пену белки, не прекращая взбивание струйкой всыпать сахар. Продолжать взбивать до состояния устойчивой не текущей массы.

• Аккуратно смешать взбитые белки и желтки.
  

• Не месите тесто долго, можно добавить тертую лимонную или апельсиновую цедру (смешать ее с мукой), помните, что бисквит будет сильно увеличиваться в объеме при выпекании, выбирайте форму соответственно.
  

• Выложить тесто в форму и разровнять поверхность, выпекать 30 - 35 минут при 180 градусах. Не открывайте первые 25 минут дверцу духовки и не трогайте тесто - собъете процесс поднятия.

• Готовый бисквит слегка пружинит при нажатии пальцем. Дайте ему остыть в форме - он чуть съежится и отойдет от стенок - вынимайте, режьте на 2 части.

• Взбить пол банки сгущенки, банан и чуть размягченное сливочное масло. Бисквит разрезать на 2 части - 2 коржа (если бисквит высокий, можно и три коржа сделать) и Смазать этим кремом между коржами. Как вариант, можно промазать и вареной сгущенкой - тогда обойдемся без масла и банана.

• Фрукты нарезать и выложить на торт. Пусть их будет реально много - получится вкусно.
  

• Желе для торта приготовить по инструкции на пакетике и выливать столовой ложкой еще горячее желе сверху на фрукты. Оно будет застывать на глазах.