Наталья Владимировна г.Орск

Спасибо огромное! Очень ценная информация, а главное, все подробно и понятно.

2015-06-14 14:06:52

Вера Курск

ваши коменты ошибка, речь идёт не о простокваше, а о кислом молоке. Это две большие разницы, вы же не ставите в один ряд ряженку и кефир, или ставите?

2015-04-26 13:08:48

Вера Курск

ваши коменты ошибка, речь идёт не о простокваше, а о кислом молоке. Это две большие разницы, вы же не ставите в один ряд ряженку и кефир, или ставите?

2015-04-26 13:06:10

Александр

Именно в таком молоке очень вкусно мариновать цыпленка и свинину для запекания... каким нежным становится мясо! Ни в сказке сказать, ни пером описать! А еще можно мариновать в пахте, но где в городе пахту возьмешь... это только в деревне.

2014-09-25 01:00:15

Наталья, Ростов

Если готовите кислое молоко для питья, или как заправку в салаты, или курочку для жарки смазать - тогда, конечно такое молоко - это самое лучшее, что может быть. А если планируете использовать кислое молоко для выпечки, то его можно сделать за 15 минут, смешав лимонный сок или уксус с обыкновенным молоком. Для выпечки в кислом молоке главное кислота, которая реагируя с содой, создает углекислый газ и тесто за счет этих выделяющихся пузырьков становится высоким, воздушным, пышным.

2014-09-25 00:58:05

Денис, Москва

Ответ на комментарий:

2014-09-22 05:20:07

Олеся, Екатеринбург

Может я чего-то не понимаю, а почему-бы просто не дать молоку скиснуть? Зачем его вообще трогать?

2014-09-22 05:19:19

Валерия, Батайск

За рецепт спасибо! Но ваше кислое молоко, оно же для того, чтобы пить, а я вот хочу поделиться очень быстрым рецептом приготовления кислого молока, которое можно использовать в кулинарии (в выпечке). Очень много рецептов требуют кислое молоко как ингредиент, иногда и пахту требуют, или кислое молоко как замену пахте. Главное, что кислотность у этих продуктов может быть высокой, поэтому нужно осторожно регулировать количество, добавляемое в рецепт.

Кислое молоко быстро. Рецепт для выпечки.

• свежее молоко - 1 стакан
• уксус или лимонный сок - 1 столовая ложка

2014-09-22 05:18:03

Анжелика, Ставропольский край

Спасибо за рецепт кислого молока! Вы не представляете, как долго я его искала в интернете, нашла каким-то чудом. Приготовила, все получилось, осталась очень довольна. Правда закваска у меня кончилась уже через 3 дня, я в день готовила по литру кислого молока, у меня очень большая семья и желающих его выпить много, соответственно. Буду квасить отныне сразу по 4 литра, а то и по 5. Благо, что оно в холодильнике стоит долго. еще раз спасибо!

2014-09-22 05:04:01

Александра, Москва

Кислое молоко можно приготовить и без специальной покупной закваски. Нужно просто взять хорошее качественное, желательно, конечно домашнее молоко. Можно, чтобы оно было кипяченое, можно, чтобы оно было даже и не кипяченое. Оставить его нужно при комнатной температуре, желательно, чтобы потеплее было в комнате. Ничего не добавляя и ничего с ним не делая - пусть постоит. И пробуйте через несколько часов, оно обязательно скиснет. Оно и в холодильнике скиснуть может просто так, и его можно пить и готовить можно с ним разные рецепты. Только оно, конечно, не такое полезное будет как со специальными бактериями.

2014-09-21 00:23:05

Ольга, Воронеж

А у нас нет в магазинах настоящего молока пакетированного :( У нас только тетра-пак и в бутылках, которое по 50 дней хранится. Раньше, помню цистернами продавалось, прям из огромной желтой цистерны, с большой красной надписью сбоку "МОЛОКО". И женщина всегда из шланга людям в тару наливала... нет теперь у нас в Воронеже нормального молока.

2014-09-19 09:39:56

Ирина Петровка

Дай тебе дочка Бог здоровья! Как давно я искала этот рецепт!

2014-09-18 23:31:08