Ингредиенты:
- 600 грамм - черешня (но можно и смесь фруктов и ягод любых)
- 250 грамм - сахар
- 3 литра - вода
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2 час, 30 минут
Когда я делаю на зиму компоты, меня охватывает азарт… мне становится сложно остановиться и хочется закатывать еще и еще. Я начинаю подсчитывать сколько банок нужно закатать, чтобы хватило на всю зиму… и ровные рядки закатанных баллонов очень радуют мой глаз. Прям не могу равнодушно пройти не поглядев на них с любовью и радостью :)))
Компот из черешни – рецепт для начинающих, или тех, кто забыл, как это делается. Очень подробный и с фотографиями
- Подготовьте баллоны, закаточные машинки (продаются в супермаркетах или имеются у соседки), крышки и, конечно фрукты. Кстати компоты-ассорти вкуснее и насыщеннее, поэтому рекомендую черешню скрасить хоть вишенкой. Но и просто черешня тоже хороша.
- Поставьте кипятиться воду в больших кастрюлях.
- Пока кипятится вода – тщательно помойте баллоны. Я беру трех и двух-литровые. Убедитесь, что горлышки баллонов абсолютно целые, без отколов.
- Тщательно переберите и помойте фрукты и ягоды. Удалите гниные ягоды, червивые… удалите листья и плодоножки.
- Разложите черешню по баллонам. Каждый баллон должен быть наполнен на 1/3 черешней.
- Залейте баллоны с черешней до верха кипятком. Кипяток лейте на ягоды – чтобы баллон не лопнул.
- Дайте баллонам настояться 20 минут (можно и больше).
- Слейте воду обратно в кастрюли (фрукты и ягоды должны остаться в баллонах, сливаем только воду).
- Добавьте в кастрюли с водой сахар из расчета 250 грамм сахара (стакан) на один 3-х литровый баллон.
- Закипятите воду с сахаром, поварите, чтобы сахар полностью раствориться.
- Пока закипает этот сироп – подготовьте крышки для закатывание – поварите их в кипятке.
- Разлейте сироп обратно по баллонам, сразу накройте сверху каждый баллон крышкой, доставая ее из кастрюли вилочкой, не прикасаясь к ней рукой. Обратите внимание. Крышки для закатки баллонов должны быть с резиночкой по периметру, ни в коем случае не поржавевшие.
- Закатайте баллоны закатачными машинками.
- Переверните баллоны, приложите к крышкам ухо (не пропускают ли воздух?). Если пропускают, докатайте машинкой еще раз.
- Приятного аппетита. Дети очень любят компоты!