Куриные котлеты без лука

Ингредиенты:

    • 1 кг. - куриный фарш
    • 0,7 шт. - батон белого хлеба
    • 0,5 стакана - молоко
    • 100 гр. - панировочные сухари
    • по вкусу - соль
    • по вкусу - перец черный молотый
    • - масло для жарки

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 час, 10 минут

Эти котлеты просто находка. Они и правда получаются очень сочными внутри (я думаю это потому, что они готовятся без яйца) и хрустящими снаружи. Лук в них класть тоже не надо — за это их так сильно любят дети. Просто попробуйте так приготовить куриные котлеты и Вы удивитесь, какой вкусный результат вышел… без яиц и без лука.

  1. Куриный фарш можно приготовить самостоятельно, пропустив куриное филе (без кожи!) через мясорубку. А можно купить готовый. Кстати можно использовать индюшиный фарш. Из индюшиного фарша получится еще вкуснее и полезнее.
  2. С батона белого хлеба срезать всю шкуру. Срезайте прям сантиметра два, края можно вообще отрезать. Нас интересует только мякиш, внутренность без уплотнений.
  3. Мякиш замочить в молоке, молоко должно полностью впитаться.
  4. Смешать хлеб, замоченный в молоке с фаршем, посолить и поперчить (я пробую всегда сырой фарш на соль — просто чуток на язык, чтоб идельно был посолон фарш)
  5. Далее смазываю большой протвень сливочным маслом или маргарином (но качественным).
  6. Готовлю тарелочку с панировочными сухарями и миску с чистой водой. В воде я обмакиваю руки каждый раз, когда леплю котлетку — к мокрым рукам фарш не пристает, лепить очень удобно.
  7. Котлеты обвалять в панировочных сухарях, выложить на протвень и запечь в духовом шкафу в течение 40 минут при 180 градусах по Цельсию.
  8. В середине запекания (когда они снизу поджарятся), котлеты нужно перевернуть лопаточкой и дать куриным котлеткам поджариться с другой стороны уже до готовности.
  9. Если не хотите на протвене — обжарьте их как обычные котлеты на сковороде с растительным маслом. Пропаривать их после обжарки не надо. Курица быстрее готовится, чем свинина или говядина.
  10. На гарнир можно подать картофель (вареный или жареный), гречку, рис… Эти котлеты прекрасны!

Все фотографии рецепта

Куриные котлеты без лука