Ингредиенты:
- 1 стакан - сахар
- 3-4 стол. ложки - вода
- для смазки форм - растительное масло
- - плоская тарелка или формы для леденцов
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 минут
Мы с моим 6-ти летним сыном ходим на Джиу-Джитсу и вот наделали таких леденцов и принесли на тренировку, всех деток угостить, хвалились, что сделали их сами. И наш друг 7-ми летний Костя сказал “А мой папа тоже умеет такие делать!”. С гордостью сказал! Чувствуете? Ай да папа у Костяна!
Смотрите подробное видео, а так же информацию о том, в какой посуде следует варить леденцы, ниже (в конце рецепта).
- Стакан (или попробуйте пол-стакана, для начала) сахара высыпать в кастрюльку.
- Столовой ложкой добавлять воду – воды должно быть совсем не много, ровно столько, чтобы намочить сахар, не больше (а то долго варить придется).
- Поставить кастрюльку с сахаром на огонь и варить несколько минут, пока сахар не начнет карамелизоваться. Убедиться в том, что сахар готов можно двумя способами: 1) сахарная карамель станет желтого/золотистого цвета, 2) если ложкой капнуть на тарелку каплю этой карамели и дать застыть – она застынет в течение минуты и превратиться в маленькую каплю – карамельку (смотрите фото, где капля-карамелька у меня на пальце).
- Карамель залить в смазанную растительным маслом форму (скобы уже должны быть на месте и плотно сцеплять форму), или вылить на смазанную растительным маслом тарелку. Если это формы – тут же вставить палочки. Карамель будет пузыриться, поэтому в каждую формочку придется немного долить карамели, она будет оседать – просто возвращайтесь и доливайте еще несколько капель.
А если у Вас форм нет, и карамель Вы выливали на тарелку, то, когда карамель начнет чуть застывать, ее можно подправлять руками – придавать ей более интересную форму, можно даже смять в форму, близкую к шарику, возможно, можно и на палочку намотать (я не пробовала). - Через пару минут карамель уже застынет и форму можно открывать.
- Если в кастрюльке осталась карамель, и она, пока Вы выливали конфеты, успела застыть – ее можно снова разогреть – растаять на огне. Конфеты из этой вторичной карамели получатся темно-коричневыми, они уже не будут беззаветно сладкими, а будут слегка горчить. Говорят, что такие чуть горчащие конфеты из сахара полезны от мокрого кашля – улучшают отхождение мокроты. На фотографиях видно, как они отличаются по цвету от своих золотисто-солнечных товарок.
- Приятного аппетита.
В какой посуде варить карамель для леденцов
Карамель для леденцов лучше всего варить в любой металлической посуде: это может быть и алюминиевая кастрюлька или ковш, может быть посуда из нержавеющей стали. Подойдет так же и эмалированная посуда. Нельзя использовать только посуду с анти-пригарным покрытием. Можно варить карамель даже в обыкновенной столовой ложке – уверена, многие в детстве (и я в том числе) так делали – просто насыпать чайную ложку сахара в столовую ложку, капнуть пару капель воды, чтобы намочить сахар и подержать ложку над открытым огнем конфорки, пока карамель не будет готова. Так потом вместе с ложкой и сосать 🙂