Мясо в панировке фото рецепт

Ингредиенты:

500 грамм - свинина (вырезка) или индюшатина

2 шт. - яйца

150 грамм - панировочные сухари

по вкусу - перец черный молотый

100 грамм - мука

для жарки - Растительное или оливковое масло

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 минут

Мясо в панировке — это вкусно

Нарезать мясо на пласты (старайтесь нарезать поперек волокон — так мясо будет мягче и вкусней)
Взбить яйца — положить в удобную тарелочку.
Выложить в отдельные тарелки также муку и панировочные сухари.
Каждый кусок мяса посолить и поперчить (или приправить вашими любимыми специями)
Каждый кусок накрыть полиэтиленовой пленкой / пакетом и немного отбить.
Мясо обваливать сначала в муке, затем во взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях.
Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом (оливковым либо подсолнечным)
Жарить с двух сторон до образования румяной корочки.

СОВЕТЫ И ИДЕИ

Попробуйте приправить мясо красной сладкой паприкой.

Попробуйте использовать имбирь как приправу — он хорошо подходит для отбивных и жареного в панировке мяса (преимущественно для свинины)

Попробуйте приправить так: сбрызнуть соком лимона, посыпать перцем, тимьяном, базиликом (дать чуть чуть промариноваться в этих специях, прежде, чем обмакивать в панировку и жарить)

Обваливать в яйце можно дважды, то есть в следующей последовательности: мука — яйцо — панировка — опять яйцо — опять панировка. Такой способ позволит панировку сделать толстой и мясо в нутри будет очень сочным.

Чтобы не испортить вкус отбивных — приготовьте панировочные сухари самостоятельно. Просто нарежьте хлеб на кусочки и разложите сушиться на противне в духовке. Разбить их можно в вертикальном блендере или кухонном комбайне (или в большой ступке). Сухари, купленные в магазине могут иметь затхлый аромат и испортить вкус мяса. Кроме того, не исключено, что сухари готовят их отходов производства, из пропавшего хлеба…
В процесс добавления панировки можно вставить тертый сыр, то есть сделать так: обвалять в муке, обвалять в яйце, обвалять в тертом сыре (прижать на сыр отбивную получше, чтобы сыр прилип), затем в панировочных сухарях.