Солянка сборная мясная фото и видео

Ингредиенты:

    • 600+ грамм - мясо для бульона (например говядина на кости)
    • 200 грамм - копчености (сосиски, колбаски..)
    • 2 шт. - картофель
    • 1 шт. - морковь
    • 1 шт. - репчатый лук
    • 1 банка - оливки без косточек
    • 2 шт. - соленые огурцы
    • 1 пучок - зелень (укроп и петрушка)
    • 3 стол. ложки - томатный соус
    • 40 грамм - сливочное масло
    • по вкусу - сметана
    • по вкусу - дольки лимона

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 час, 10 минут

Вкус этой сборной мясной солянки меня поразил, это действительно просто бесподобное блюдо. Сколько в ней ингредиентов, сколько ароматов сплетено… берешь ложку в рот и понимаешь, что кайфуешь. Закрываешь глаза, причмокиваешь… ощущаешь во рту маленькое теплое счастье. Вот почему я так люблю готовить.

  1. Мясо на бульон лучше брать разное. Например говядину на кости + индюшатину (крыло или голяшку). Можно взять утку, курицу… Залить мясо холодной водой и варить 1 час до получения вкусного бульона. Затем мясо вынуть и остудить. Нарезать на кусочки, очистив от костей и вернуть в бульон.
  2. Картофель очистить, нарезать, добавить в бульон.
  3. Лук и морковь измельчить. Разогреть на сковороде немного растительного (лучше оливкового) масла и растопить в этом масле сливочное. На сливочном масле начать обжаривать вместе лук и морковь.
  4. Измельчить копчености — добавить к луку и моркови, жарить все вместе.
  5. Вкусный томатный соус (у меня это соус по-грузински) добавить в сковороду с овощами и копченостями и еще потушить — пожарить.
  6. Соленый огурец нарезать кубиками, добавить в бульон.
  7. Оливки нарезать на кружочки, добавить в бульон.
  8. Зажарку (лук+морковь+копчености+томат) добавить в бульон.
  9. Добавить лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу, поварить все до готовности.
  10. Зелень измельчить, добавить в солянку за 2 минуты до выключения.
  11. Лимон и сметану подать отдельно.

Секрет вкусной сборной мясной солянки: не жалейте мяса. На 3х литровую кастрюлю должно быть не меньше 700 грамм мяса, и лучше, если это будет разное мясо (говядина + индюк).

А вот как готовит солянку Андрей Бугайский, ведущий передачи «Мужская еда»

Все фотографии рецепта

Солянка сборная мясная фото и видео