Москва

В основной рецеп обязательно нужно добавлять яйцо а то при жарке обжаривание голобцов они разваливаются

2016-02-23 07:22:32

Татьяна, Санкт-Петербург

Выражаю благодарность автору за 1-ый рецепт. По времени получилось дольше, чем при приготовлении обычных голубцов, но это с непривычки. У меня было 1,5 кг фарша, утроила пропорции рецепта. Семья большая, не любят маленькие порции. Вышло 16 шт. крупных голубцов, только я для верности добавила 1 яйцо при замесе, чтобы точно не развалились. Капусту с луком, рис длиннозерный,- всё присаливала по отдельности в процессе ошпаривания и варки. Оставалось при соединении компонентов добавить перец и соль немного. Вуаля! На 16 штук в 2 посудины: в каждую 1банка сметаны (330г)+70г густой томатной пасты, пришлось разбавлять 20%-ю сметану водой - слишком густой соус. Беспокоило, что в 2 ряда выложенные голубцы развалятся в духовке. Ничего подобного! Готовились 30 минут при Т=200. Семья в восторге! Спасибо большое за рецепт!

2015-12-01 14:49:12

Юлия, г. Качканар, Свердловской обл.

Делала по первому рецепту, но ничего предварительно не обжаривала, рис сварила до полуготовности. Слепила круглые котлетки и сразу сложила в форму для выпекания, залила соусом и поставила в духовку на 50 минут. Получилось очень вкусно и полезно. Никаких жиров, даже не пользовалась растительным маслом.

2015-08-23 11:03:54

Юлия, г. Качканар, Свердловской обл.

Делала по первому рецепту, но ничего предварительно не обжаривала, рис сварила до полуготовности. Слепила круглые котлетки и сразу сложила в форму для выпекания, залила соусом и поставила в духовку на 50 минут. Получилось очень вкусно и полезно. Никаких жиров, даже не пользовалась растительным маслом.

2015-08-23 07:42:01

Инна, Казагь

Отличные рецепты ленивых голубцов!

2015-08-15 21:32:15

Александр, Петербург

Ничего ж себе "ленивые", замучаешься делать.

2015-08-05 02:40:12

елена москва

Ответ на комментарий:

2015-07-09 08:05:05

Светлана москва

Ответ на комментарий:

2015-03-26 01:31:09

Ирина Петровна

Ответ на комментарий:

2015-02-07 11:11:46

Наташа, Санкт-Петербург

Ответ на комментарий:

2015-02-07 10:02:01

Галина,Киев

Я делала голубцы по первому рецепту-все вышло просто отлично!!!..только я капусту потерла на крупную терку и в смесь сметаны и томатной пасты добавила чуть кипяченой воды ,соль и сахар-по вкусу..

2014-12-17 05:04:21

Илья

Все блюда где есть рис должны быть немного кисловаты. Томатную пасту добавляем.

2014-11-19 02:00:54

Валя Самара

Ответ на комментарий:

2014-11-09 02:15:02

Людмила, Свердловская область

Кто вообще решил, что есть такое понятие, как, правильный рецепт. Голубцы, в основном, тушу на подушке из овощей(лук, морковь, далее по желанию и наличию, перцы сладкие, помидоры, кабачки, томатный соус). Сверху голубцы, добавить воды. Сметана+зелень при подаче. Вполне сносно получается. Если делаю в мультиварке, паралельно готовятся часть на пару во вставке, без соуса.

2014-10-25 01:48:24

Наташа Клаус

Ответ на комментарий:

2014-09-29 21:21:32

Виктор, Санкт-Петербург

Ответ на комментарий:

2014-09-29 09:08:49

Наташа Клаус

Ответ на комментарий:

2014-09-28 23:48:54

Виктор, Санкт-Петербург

Хотел сделать девушке сюрприз, приготовить ленивые голубцы. Все делал по рецепту. После того, как посолил фарш, капуста дала сок и фарш стал жидковат. Сформировал голубцы и положил их в раскаленную сковороду, но перевернуть их не удалось - они стали разваливаться. Пришлось сделать ввиде каши. Получилось конечно съедобно, но хотелось чтоб голубцы имели форму. В чем может быть дело? На самом деле расстроился, что не получилось красиво.

2014-09-28 09:42:19

Вася Пермь

Голубцовая каша, это и есть - ленивые голубцы! Все остальное, просто голубцы

2014-08-31 09:08:50

Вика, с.Южное

Ответ на комментарий:

2014-08-28 23:54:56

Анастасия, Воронеж

А я все ингредиенты перекручиваю через мясорубку: говядина 500 г, капуста 400 г, 1 лук, 1 морковь, 2 кусочка моченого черного хлеба, 3 зубчика чеснока, добавляю яйцо, петрушку сушеную, соль, перец, 2 ст.ложки сырого риса. Все перемешиваю, формирую тефтельки и обжариваю до корочки на растительном масле. Затем складываю в форму и заливаю соусом. Соус: 2 ст.л. майонеза, 4 ст.л. аджики( любого томатного соуса), стакан воды с 1 ст.л. муки, тчательно перемешать, зелень. Накрываю форму и в разогретую духовку на 200 градусов около часа. Получаются нежные голубцы с очень вкусным соусом.

Развернуть все фотографии этого комментария

2014-08-28 05:28:19

Ольга Н Новгород

А я вместо томатной пасты любой кетчуп добавляю и ни какой кислоты.

2014-08-23 09:04:00

Вероника,Поставы

Ответ на комментарий:

2014-08-20 06:26:59

Наташа Клаус

Ответ на комментарий:

2014-08-08 03:26:57

Евгений, Ревда, Свердловская обл.

Тестил первый рецепт, фарш брал чисто свинной, зашибись!!! Спасибо, Наташа, не дала умереть с голоду бородатому мужику!

2014-08-06 04:15:49

Лена, Минск

Вообще о томатной пасте первый раз слышу, мама никогда не добавляла и я думаю, что это выйдет что-то кислое. Не по мне.

2014-07-05 02:05:53

Элла, сибирь

Томатная паста все испортила, положила очень мало, стало кислым. Делала "голубцовую кашу"

2014-06-17 21:59:10

Евгения, Ахтубинск

Ответ на комментарий:

2014-06-01 10:46:30

Евгения, Ахтубинск

Я попробовала приготовить 3-й рецепт в скороварке, получилось очень вкусно! Ингредиенты те же, только меньше сметаны и, особенно, томатной пасты. Способ приготовления: включила режим выпечка, обжарила на растительном масле лук и морковь, немного. Туда же добавила мелко рубленную капусту, обжарила, добавила пол стакана воды и протушила 3-4 минуты, туда же положила фарш, все посолила, поперчила, добавила сушеного укропа немного. Добавила соус: столовая ложка сметаны с верхом и чайная ложка томатной пасты. Отключила режим выпечка и включила скороварку на 10 минут, закрыла клапан и все. Получилось все очень вкусно. Готовила впервые, все очень понравилось!!! Спасибо за рецепт

2014-06-01 10:42:57

Ольга,Кёльн

Сделала 3ий вариант ленивых голубцов. Всем ОЧЕНЬ понра-вилось.Большое спасибо.

2014-05-18 11:44:54

Гость

Ответ на комментарий:

2014-04-30 22:57:07

Мария, Томск

Ответ на комментарий:

2014-03-01 00:48:45

Лариса, Жуковский

Ответ на комментарий:

2014-02-25 12:57:31

татьяна

Рецепт отличный! Спвсибо большое!Но очень много томатной пасты. Я беру одну столовую ложку, так как рецепт для всей семьи, то и дети и диетчики тоже кушают.

2014-02-14 22:42:15

Наталья

Ответ на комментарий:

2014-01-28 23:43:14

Наталья Москва

Впервые приготовила ленивые голубцы, первый вариант. Только соус сварила отдельно из лука, моркови, сметаны, томата, зелени. Такая вкуснятина получилась! Спасибо Вам большое за идею и рецепт. К сожалению, фоты не успела сделать, слопали моментально. Удачных новаций в кулинарии!

2014-01-23 04:48:59

Катя,

Делаю уже не первый раз по третьему рецепту, очень нравится - просто и вкусно) спасибо!

2014-01-19 10:50:54

Тамара,Мурманск

Пришла с работы 22.30 обед на завтра,ленивые голубцы самый раз,можно сказать коронное блюдо

2014-01-14 12:54:23

Ника, Москва

Стала готовить ленивые голубцы по второму рецепту (который является укороченной версией), он мне больше всех понравился, я давай весь процесс фотографировать... но у меня случилась ошибка: я бросила фарш прямо на сковороду к луку и моркови тоже жариться (и капусту туда же). А ведь фарш жарить ни в коем случае нельзя, потому, что если его тоже обжарить на сковороде, то масса просто не будет лепиться, фарш поджарится, перестанет придавать массе эластичность, все будет рассыпаться! Так вот у меня случилось, но ленивые голубцы (вы не поверите) все-равно, несмотря на эту мою чудовищную ошибку все равно получились. Рассказываю как: я просто добавила в эту смесь сырое яйцо и муку (немного - горсть). Масса, конечно, все-равно плоховато липла, но все-таки кое как липла! Ну я сформовала голубцы, поджарила их на растительном масле на сковороде, и хоть некоторые из них все-таки не удержались и рассыпались, большинство голубцов все-же великодушно сохранили свою форму. Это не может не радовать! Девочки, не повторяйте мою ошибку, когда готовите второй рецепт, не бросайте фарш в кулинарной горячке прямо на сковороду, а то лепиться плохо будет. Вывод из истории прост и оптимистичен: даже если накосячить, это можно исправить! Фотки своих ошибок и выхода из них прилагаю.

Развернуть все фотографии этого комментария

О нет! Я ступила! бросила фарш к луку с морковью и прикрыла это капустой! А заметила и осознала только когда было уже поздно и фарш обжарился... ведь и сфотографировала же!


В рассыпчатую смесь уже добавлены яйцо и мука - на них вся надежда.


Жарю кое как соплями скрепленные голубцы. Вроде даже перевернуть получилось.


Выкладываю их в форму после обжарки на сковороде. Некоторые предатели развалились уже тут.


Заливаю смесью из сметаны и томатной пасты. Только я еще чуть чуть майонеза добавляю, мне кажется это придает вкус и интересные нотки блюду.


Достаю уже из духовки, все нормально, выглядит неплохо. Никто и не догадался, что я накосячила.


Посмотрите, вполне сносный, целенький ленивый голубец. Хвала яйцу и муке, скрепившим мое месиво.

2014-01-05 08:02:59

Мила

А-а-а-а! Поздравляю всех с наступившим Новым Годом! Желаю исполнения всех идей и желаний. Наша куча салатов, мяса, рыбы, и алкоголя закончилась и мне пришлось снова лезть в интернет в поисках рецептов, что бы приготовить такого по-быстрому. Ленивые голубцы вполне подойдут. Еще раз с новым годом!!!

2014-01-04 06:40:35

Нотка, Ростов

Приготовила ленивые голубцы по самому простому из предложенных рецепту - просто каша из тушеной капусты с фаршем и с рисом. Получилось очень вкусно. Это действительно универсальное блюдо - и мясо и гарнир - два в одном. Спасибо за рецепт, теперь мой арсенал расширился!

Развернуть все фотографии этого комментария

2014-01-04 06:38:41

Оксана, Москва

Прочитала рецепты - очень много предварительной обработки, обжаривания, что не делает блюдо ни быстрым, ни полезным! Рис предварительно можно не отваривать - поверьте, он спокойно отварится при приготовлении голубцов, надо только фарш сделать несколько повлажнее. Предварительно обжаривать лук, морковь и капусту тоже не понятно с какой целью? - Чтобы увеличить жирность, калорийность и холестерийность блюда?! И потом снова обжаривать уже сформированные голубцы с уже обжаренным луком, морковью и капустой, как в рецепте два???? ЗАЧЕМ??? - Короче - фарш, плюс предварительно бланшированные лук и капуста, плюс тертая морковь, сырой рис, яйца и немного молока для влажности (рис при приготовлении заберет влагу). Формируем голубцы, укладываем на противень, заливаем смесью сметаны, томатной пастой, воды и специй (хмели сунели, например) и тушим при 180 гр. 45-60 минут!!! Нужно избегать лишней тепловой обработки продуктов, лишних жиров и калорий!!! Нам же инсульты с инфарктами не нужны?!!

2013-12-22 03:45:58

Марина Пискунова, Москва

Из курицы получаются очень вкусные голубцы. Это я выяснила, когда в холодильнике вообще ничего мясного, кроме курицы не нашлось. Но лучше, конечно брать куриную грудку.

2013-12-15 23:08:00

Ирина, Череповец

Спасибо всем! Я не очень люблю готовить, но ваши рецепты помогают порадовать моих блиэких.

2013-12-07 22:20:06

Гость

Спасибо за рецепт, прекрасный рецепт. Главное становится понятно, что даже если голубцы развалятся, это ничего страшного - разваленные ленивые голубцы - это тоже рецепт, это тоже вкусно, так бывает!

2013-12-01 08:01:05

в

С мясом вк

2013-11-25 05:46:27

Головатая Карина

Вобще, я не очень люблю голубцы, но когда я приготовила именно ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ... Я не смогла удержаться от удовольствия и приготовила 2 кастрюли ленивых голубцов! Советую всем!

2013-11-07 09:36:00

Ольга, Краснознаменск

По второму рецепту голубцы мне не удалось обжарить, они все разваливались при переворачивании. Приготовила в духовке. Развалились может быть конечно из-за того, что капусту я нашинковала в блендере, но получилось размером с горошек, как надо.

2013-11-07 08:51:02

Диана, Новороссийск

Приготовила ленивые голубцы по Вашему рецепту, спасибо, это очень вкусно!!! просто пальчики оближешь.

2013-10-26 06:09:49

Наталья

Мы отдыхали в санатории имени Ленина в Белоруссии, вот там нам подавали голубцы, правда не ленивые, а самые настоящие. Знаете, меня удивило, какие качественные там продукты и вообще, насколько мясо вкусное. У него вкус, словно из детства. У меня такое ощущение, что в последний раз я такую говядину (и это касается и масла...) я в детстве в детском саду ела. Прям чувствуешь, что ешь НАСТОЯЩЕЕ мясо, без всяких там добавок, уколов, и так далее. Вкусные были голубцы, ничего не скажешь!

Развернуть все фотографии этого комментария

Обожаю голубцы! Всякие, как ленивые, так и не очень


Очень вкусные голубцы, чувствуется, что мясо настоящее


Голубцы, которые нам подавали в санатории им. Ленина в Белоруссии

2013-10-11 23:30:37

Ольга

Ленивые голубцы как в детском саду

2013-10-11 23:21:43

Anna

Сегодня буду готовить ленивые голубцы, моя семья обожает !!!Я добавляю пару горсточек овсяных хлопьев.М-М вкусно!

2013-08-07 23:21:06

Гость

Да ленивые голубцы хороши-то тем, что это довольно дешевый рецепт, и к тому же полезная еда, нормальная, здоровая, русская еда, то, чего лично моя душа просит! а не кола какя-нибудь кока...

2013-06-19 23:41:49

Мариша

Ленивые голубцы - это ко мне. Тем более, они не уступают по вкусу. Главное, чтобы редуксин потом не понадобился, а то лично у нас ленивые голубцы улетают за один присест.

2013-06-18 06:43:12

Инга, Германия

Мы живем в Германии и очень любим тушеную капусту. Это очень полезно и вкусно, мама мужа моего меня учила готовить, теперь и сама готовлю. А ленивые голубцы мы готовим так: просто берем отдельно обжариваем на сковороде фарш с жареным луком, солим, перчим... Отдельно тушим капусту (тоже с луком и морковью и помидорами или томатной пастой), а потом все это смешиваем, получаются ленивые голубцы. Что-то вроде макарон по флотски, только вместо макарон капуста. я так делаю, вот какие ингредиенты на один килограмм фарша идут

1 кг фарша

2 луковицы

3 помидора

пол-кочана капусты

морковка (одна штука)

соль, перец по вкусу.

А так чтоб лепить ленивые голубцы, нет, так мы не готовим. просто все смешиваем и вкусно получается

Развернуть все фотографии этого комментария

2013-05-29 04:00:38

Наташа Клаус

Это правда - готовить какое-либо более-менее серьезное блюдо, такое, как ленивые голубцы, например, как говорится "с нуля" занимает гораздо больше времени, нежели открытие консервов. Стоит ли оно того? Ну это зависит от человека, и что хорошо одному, другому - смерть. Если честно, лично я иногда просто открываю какие-нибудь консервы, тупо варю макароны или ем их просто с хлебом, смазывая его чем-нибудь (ничего проще не придумаешь). Но иногда, прямо чувствуешь себя так, что тебе хочется готовить. Хочется наслаждаться видом сырых продуктов, и процессом их превращения, вдыхать ароматы, появляющиеся во время готовки, хочется удивлять и угощать близких тебе людей. Иногда можно провести 2-3 часа за готовкой, ведь потом в холодильнике тебя будет ждать вкуснятина, в нашем случае прекрасные ленивые голубцы - а не тупые, надоевшие консервы. Голубцы - это одно из тех блюд, которое может храниться себе несколько дней в холодильнике и радовать тебя время от времени. Приходишь домой с работы - и радуешься, тебе не надо готовить, у тебя ведь лежат голубцы в холодильнике!

2013-05-14 22:37:06

Светлана Пикарова, Воронеж

Очень-Очень ленивые голубцы

• Рис пропаренный – 200 гр
• говядина (фарш) – 400 гр
• Капуста белокочанная – 800 гр
• Лук репчатый – 300 гр
• Морковь – 150 гр
• Масло подсолнечное – 3 ст/л
• Зелень, специи, чеснок, соль – по вкусу

2013-05-14 03:23:54

Наташа Клаус

И снова фотографии моих голубцов. У настоящих (не ленивых голубцов), все-таки есть недостаток: Ленивые голубцы лучше тем, что в них можно положить больше капусты. В настоящих голубцах, как-то может получиться, что капусты мало, а мяса много - вся капуста, которой мы располагаем на одном голубце - это один единственный капустный листик. Хочется еще капусты. В ленивых голубцах нет такой проблемы.

Развернуть все фотографии этого комментария

2013-05-12 03:54:42

Наташа Клаус

В прошлом комментарии у меня не поместились фотографии готового блюда. Вот они.

Развернуть все фотографии этого комментария

Готовы голубчики!


Заливаю соусом. Сначала мне показалось, что соуса многовато - но он во первых выкипел, а во вторых был бесподобно вкусный в готовом блюде.


Перекладываю в форму со сковороды, где их обжаривала


Сметана + вода + томатная паста - этим залью голубцы и запеку в духовке


Вот до такого состояния я их жарю - не сильно

2013-05-12 03:50:48

Наташа Клаус

Ленивые голубцы, это, конечно не только ускоренный рецепт, но еще и сезонный. С зимней лежалой капустой, у которой листья практически невозможно разобрать - так плотно они соединены, обыкновенных голубцов не сделаешь. Но весна пришла, и появилась молодая капуста. Она такая рыхлая, у нее так хорошо отходят листики - грех не приготовить обыкновенные голубцы, вот как я их приготовила:

Первым делом выбрала молодую, крупную, рыхлую капустку, с которой с легкостью можно снимать листики для голубцов. Я не стала обрабатывать кочан в микроволновке или кипятить целиком, чтобы размягчить листья - они и так легко снимались.

Нарезала вместе луковицу и морковку - обжарила их вместе на растительном масле.

Мелко порубила зелень. много зелени, а именно: петрушку и укроп. Большая горка получилась.

Отварила рис до полуготовности. Просто вымытую жменьку риса кинула в соленую воду и поварив минут 10 - 15, слила воду через ситечко.

Пропустила чеснок через чеснокодавилку

Соединила фарш (сырой), рис, лук с морковкой обжаренные, 2 столовые ложки томатной пасты (можно взять свежий помидор и на терке), чеснок давленный (я взяла прям много!), кучу нарубленной зелени - и все это посолила и поперчила тщательно. Получилась начинка для голубцов

Эту начинку я завернула в капустные листы отваренный около 2 минут в кипятке и размягченные.

Каждый голубез я обжарила с двух сторон на раскаленной сковороде до румяного цвета

выложила голубцы в большую миску и залила смесью из томатной пасты и сметаны и воды.

Выпекала в духовке 40 минут.

Вот все использованные ингредиенты: 1 килограмм говяжьего фарша, 1 большой капустный кочан (1,5 килограмм), рис 50 грамм, укроп и петрушка - очень большой пучек, 1 луковица, 1 морковка, 5 долек чеснока, 8 столовых ложек томатной пасты (или помидоры), 200 грамм сметаны, соль, перец, растительное масло для жарки

Можно, кстати, поэксперементировать с приправами, добавляемыми в фарш. Например можно взять смесь из 5ти перцев (продается уже готовая), можно добавить хмели-сунели, просто белый перец, помимо черного, можно добавить и жгучий перец... Очень вкусно получается. Голубцы... это прелесть блюдо.

Развернуть все фотографии этого комментария

На сковороду кладу швом вниз сначала.


Жарим с двух сторон до золотистой корочки


Готовы голубцы - обжарю их теперь





Заворачиваю в листья фарш. Листья после варки такие податливые и мягкие. Идеальны для заворачивания


Листья капусты варю в кипятке 5 минут.


Зелень, рис, лук с морковью обжаренные, чеснок и фарш, и еще помидорчик на терке. Шикарная начинка для голубцов.


Рис варится - тоже в фарш добавлю


Зажарка из лука и моркови - она пойдет в фарш


3 дольки чеснока в фарш и еще пару брошу в соус, которым буду их заливать.

2013-05-12 03:47:17

Наташа Клаус, Ростов

КАК РАЗОБРАТЬ КАПУСТУ НА ЛИСТЬЯ ДЛЯ ГОЛУБЦОВ

• 1. ПОВАРИТЬ В ВОДЕ: В огромной кастрюле вскипятите несоленую воду, кастрюля должна быть настолько большой, чтобы кочан, опущенный в воду не вылил воду на плиту, а также, чтобы капустный кочан полностью был погружен при варке. Опустите кочан в кипяток кочерыжкой вверх. Подождите 5 минут. Выньте капусту из воды, немного остудите ее - я вынимаю с шумовкой и большой ложкой. Разделывать капусту нужно горячей, но так, чтобы не обжечь руки. Сделайте 4 разреза острым ножом с каждой стороны кочерыжки. Острый нож будет без труда входить в распаренный кочан капусты. Через пару минут подрезанные листья руками отделите от кочерыжки. «Раскройте» их на тарелке и подождите, пока они остынут до комнатной температуры. Можно начинать готовить голубцы.
• 2. ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ МИКРОВОЛНОВКОЙ Очень удобный и быстрый способ разобраться с капустой - то есть разобрать ее на отдельные листья, которые получатся очень удобные и мягкие и гибкие и заворачивать начинку в них будет очень удобно. Возьмите кочан капусты (полтора килограмма), снимите пару верхних ненужных листиков, установите мощность микроволновки на 900W. Таймер – на 10-12 минут (это для капуты весом 1.5-2 кг). Как только микроволновка закончит - суньте кочан под холодную воду. Если капустные листы все еще не достаточно готовы - для уверенности можно еще на пару минут в микроволновку капусту положить - и снова достать ее и опять под холодную воду. Листья должны теперь отходить легко, капустный кочан стал мягкий и большой, очень рыхлый.

Развернуть все фотографии этого комментария

Голубцы завернуты, можно обжаривать и тушить (или опустить обжаривание - сразу потушить)


Можно заворачивать - листья готовы


Снятые листья с отваренного кочана капусты - если его поварить в несоленой воде - листья легко снимутся


Капустный кочан подержите в микроволновке - листья легко отойдутю. Микроволновка - самый легкий и быстрый способ.

2013-05-12 03:29:20

Влада, Москва

Я готовлю Ленивые голубцы в мультиварке. Еще рекомендую попробовать приготовить это блюдо в пароварке - просто выложите их на решетку и 40 минут держите на пару. Если ленивые голубцы приготовить именно таким образом - блюдо получится кардинально новым на вкус и оно будет гораздо полезнее - больше полезных веществ в голубцах сохранится.

2013-05-10 00:38:10

МАша.

Ленивые голубцы - это самое мое любимое блюдо - ну или одно из самых любимых. Дело в том, что это было чуть ли не первое серьезное блюдо, которое я научилась готовить, когда вышла замуж - до этого то мне все мама готовила, а я толком готовить и не умела. Но вот я точно помню, что ленивые голубцы было первое блюдо, которое у меня действительно получилось. С них все началось! Теперь-то я уж хорошо готовлю... но ленивые голубцы останутся в моем сердце навсегда.

2013-05-10 00:29:24

Нина Хинейко. Город на Неве

Я все смешиваю в одну сплошную кашу, когда спешу, или когда мне лень. Так что для меня ленивые голубцы - это скорее ленивая капустно-мясная каша. Вкусно получается, несмотря ни на что. Все едят, никто не жалуется. Иногда слоями, иногда просто перемешиваю. Но если честно, вкуснее и правильнее, конечно, все-таки сформовать голубцы.

2013-05-09 07:06:47

Татьяна Максименко, г. Киев

У меня есть очень оригинальный рецепт голубцов, если кого заинтересует. Сразу скажу, что это не ленивые голубцы, с капустными листьями повозиться придется, но Получается очень вкусно, это старинный рецепт проверенный. Лично я готовлю часто. Выбирайте для рецепта молодую капусту - сейчас как раз сезон молодой капусты. И еще хочу сказать, что этот рецепт мне в детстве часто готовила мама, поэтому он для меня особенно близок сердцу и любим.

Голубцы с колбасой

• 10 штук капустных листиков
,
• репчатый лук - 2 головки
• 2 моркови
• зелень - петрушка и укроп, можно зеленый лук
• 5 штук яиц (три отварить вкрутую, а два взбить сырыми для обвалакивания голубцов.)
• 200 грамм вареной колбасы
• панировочные сухари
• соль и черный молотый перец по вкусу

2013-05-07 04:24:29

Раиса, Северское

Ленивые голубцы и правда прекрасное блюдо. Я в своей жизни готовила много и ленивых и обычных голубцов и могу отдно сказать наверняка: прелесь ленивых голубцов в том, что для них подходит любая капуста, ее ведь не нужно разбирать на листы, ее нужно просто шинковать, и все. А вот для настоящих голубцов пойди выбери таку капусту, чтобы рыхлая была, чтобы листья хорошо снимались, да они еще в процессе изорвутся все. Капусту прошлогоднюю, что продается в конце зимы и весной вообще не используешь для настоящих голубцов, она такая лежалая и вся плотная, что с нее листьев не снимешь, как ни старайся. Приходится молодую покупать, а она дорогая, два средних кочана на 100 рублей. Так что ленивые голубцы, это очень удобно для хозяек. Всем спасибо за рецепты.

2013-05-03 23:40:59

Катерина, Барнаул

Я тоже частенько готовлю что-то подобное, только я называю это блюдо не ленивые голубцы, а тефтели с капустой. Вообще ленивые голубцы штука классная. Это тебе и мясо и гарнир вместе. Особенность моих ленивых голубцов - тефтелек в том, что я тефтельки готовлю отдельно (обжариваю их), а капусту с тефтельками вместе для тушения перекладываю слоями: капуста - тефтели - капуста.

Риса я кладу много и капусты много... вот как я готовлю этот рецепт:

Понадобится: 500 грамм мясного фарша (любого, без разницы какое мясо), 300 грамм риса (сырого), 2 луковиы, 2 яйца, 500 грамм белокочанной капусты, 100 мл. томатного сока (или томатную пасту развести до состояния сока, тогда 1-2 столовых ложки томатной пасты.), зелень (петрушка, укроп, можно кинзу, если любите), растительное масло для жарки, перец и соль по вкусу.

- Рис залить большим количеством воды и отварить до полуготовности, воду слить через ситечко.
- Рис смешать с фаршем,
- добавить измельченную луковицу, если боитесь, что лук не проварится (старый, или требует много времени), можно его на всякий случай через мясорубку пропустить весь лук.
- Посолить, поперчить, смешать с яйцом.
- слепить тефтельки, обжарить их в растительном масле
- добавить томатную пасту или сок
- посолить, поперчить, добавить измельченную луковицу, потушить 5 минут
- выложить слоями в кастрюльку: тефтели - капуста - тефтели и так далее (смотря какая у вас кастрюля или форма для запекания), последний слой - тефтели.
- тушить до готовности около 40 минут, добавив немного воды.
- посыпать готовое блюдо зеленью.

Попробуйте и мой рецепт, это очень вкусно и немного отличается. Но состав продуктов в целом тот же. Если готовите для взрослых, можно подавить в фарш дольки чеснока и зелени в фарш сам тоже добавить. Тушить собранное блюдо можно как на верху сковороды, так и в духовке.

2013-05-03 00:18:25

Наташа Клаус

Если говорить о голубцах без мяса, (эти, конечно ленивыми не назовешь, потому, что с капустой и с заворачиванием придется повозиться), но вот еще один рецепт:

Голубцы с картофелем

2013-03-20 02:43:01

Татьяна, Московская обл.

А с чем лучше кушать эти голубцы?

2013-03-13 22:53:46

Кристина Гольчук, Москва

Сейчас на носу пост... и актуальнее все-таки постные голубцы. Мы пост стараемся держать - отсюда и рецепты постных блюд стараемся повкуснее придумать.

Постные голубцы с грибами

2013-03-12 08:46:27

Ирина Горикова, Челябинск

А я ленивые голубцы немножко не так готовлю. Рецепт я придумала сама, готовится быстро (мой вариант даже быстрее предложенных, потому, что я использую кухонный комбайн, чтоб нашинковать капусту) и получается очень вкусно. У меня двое детей, они очень любят мои ленивые голубцы. А когда мои детки были маленькие (меньше года, 9-10 месяцев), я им готовила их на воде с зеленью и солью (то есть без майонеза). Итак, мой рецепт:

Ленивые голубцы из курицы

2013-03-12 08:18:29

Наташа Клаус

Решила приготовить ленивые голубцы, потому, что в садике, куда ходит мой сын в меню, их очень часто можно увидеть. Кстати, томатная паста в моем рецепте, это просто протертые на мясорубке, и закрученные на зиму помидоры. На фотографиях видно ошметки помидоровой кожицы.

2013-03-04 03:48:24