Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:
копченое мясо - 200г
стакан гороха
2 картофелины
1 морковка
1 луковица
2 дольки чеснока
соль
перец
лавровый лист
растительное масло для жарки

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2 час, 30 минут

Готовили ли вы когда-нибудь гороховый суп с копченостями? Если нет – обязательно попробуйте. Рецепт очень простой, и иметь его в своем арсенале стоит.

Очень вкусно его подать с хрустящими гренками

Такой суп готовят уже сотни лет во всем мире и в каждой национальной кухне есть похожий рецепт и в Италии и на Сингапуре.. везде, не будем перечислять страны и народы, а перейдем непосредственно к рецепту супа.

Замочить горох на несколько часов. Вообще-то стоит брать хороший горох мозговых сортов, но я взяла самый что ни на есть обыкновенный горох и мне пришлось его замачивать всю ночь, а потом долго варить, чтобы он наконец-то стал более-менее мягкий.
В роли копченого мяса у меня выступала голень индейки. Я сняла мясо с кости и отложила мясо пока, а кость сразу распилила и кинула вариться к гороху, чтобы кость отдала моему бульону все полезные вещества (вообще-то кости следует варить до 8ми часов и тогда вся польза из костей перейдет в бульон).
Пока горох и кость варятся, я почистила овощи – лук, морковку и картошку.
Лук мелко нарезала, морковку натерла на терке и поджарила на растительном масле – получилась зажарка для моего супа.
Когда горох стал мягкий и готовый, я добавила в суп зажарку (лук с морковкой), картошку, копченое мясо, нарезанное на кусочки.
Кинула в суп несколько перчинок горошком,
Тщательно суп посолила
Добавила лавровый лист
Варила суп до готовности.
В конце, за 2 минуты до окончания варки я пропустила в суп через чеснокодавилку две дольки чеснока. Есть мнение, что это позволит вам избежать метеоризма (живот не будет пучить). Я где-то слышала этот совет для гороховых супов, и по-моему он действует.

Пишите отзывы о супе.