kusoksala.ru

Ингредиенты:

• • 20 шт. - перепелиные яйца
  • 400 грамм - филе индейки (или курицы)
  • 1 маленький пучок - зелень (укроп + петрушка)
  • 1 чайная ложка - горчица
  • 2 зубчика - чеснок
  • по вкусу - соль и перец
  • 100 мл. - растительное масло
  • 3 стол. ложки - мука
  • 100 грамм - панировочные сухари

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 45 минут

1. Приготовить фарш

• Филе птицы (курицы или индейки) пропустить через мясорубку
• Добавить в фарш горчицу, соль, перец, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок.
• Тщательно перемешать.

2. Подготовить перепелиные яйца и панировку

• Перепелиные яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 3 — 4 минут.
• Залить яйца холодной водой, дать остыть, очистить от скорлупы.
• Куриное яйцо взбить вилкой, посолить и поперчить.
• Отдельно на блюдца выложить муку и панировочные сухари.

3. Катаем шарики-котлетки

• Набираем в руку немного фарша, расплющиваем фарш в лепешку, выкладываем в центр одно очищенное яйцо, формуем шарик, чтобы яйцо оказалось внутри фарша.
• Обваливаем каждый шарик в муке, затем в яйце и в панировке, выкладываем шарики в тарелочку рядками.
• Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем шарики со всех сторон до румяной корочки и полной готовности. Масла должно быть много.
• Приятного аппетита!