Ингредиенты:
- 1 стакан - мука
- 1 шт. - яйцо
- 120 грамм - сливочное масло
- 200 грамм - сыр
- 500 грамм - грибы
- 1 шт. - куриная грудка
- 150 грамм - сметана
- 150 грамм - сливки
- 1 головка - репчатый лук
- для красоты - зелень
- по вкусу - соль и черный перец
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 час, 20 минут
ТЕСТО
Для начала нужно приготовить тесто: стакан муки выложить горкой на столе, вбить в середину одно яйцо, добавить 120 грамм размягченного сливочного масла и натереть 50 грамм сыра (остальной сыр пойдет на посыпку). Посолить и замесить тесто. Скатать тесто в шар и отправить в холод (в полиэтиленовом пакете) на 30 минут.
НАЧИНКА
Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой: репчатый лук измельчить и выложить на сковороду с растительным маслом. Грибы помыть, нарезать и выложить к луку, туда же добавить измельченную на кусочки (1 см примерно) куриную грудку.
Держим – жарим на сковороде и ждем, пока выпарится вся вода. Когда вода испарится – добавляем в сковороду сливки и сметану, столовую ложку муки, распыляя ее, чтобы не образовалось комочков. Мука нам нужна для загустения нашей начинки. Тушим эту начинку до загустения. Жидкость в начинке должна быть густой и тягучей.
СОБИРАЕМ ПИРОГ
Форму, в которой будем выпекать пирог смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму тесто и разравниваем его по всей поверхности формы. Формуем из теста так же и невысокие борта (примерно 2 см в высоту). Кладем форму с тестом в горячую духовку на 15 минут (при 180 градусах). Пусть тесто подсохнет (ведь наша начинка практически готова, доводим таким образом до полу-готовности и тесто.). Когда тесто подсохнет-схватится в духовке, выкладываем на тесто нашу начинку. Начинки у нас было так много, что пришлось ее трамбовать деревянной лопаточкой, но все же она удачно уместилась в пределах бортов из теста. Посыпаем пирог сыром и отправляем снова в духовку на полчаса. 180 градусов по Цельсию. По извлечению пирога из духовки, его следует посыпать измельченной зеленью. У меня это пара веточек укропа – очень красиво получилось.
Все фотографии рецепта
