Ингредиенты:
- 2/3 стакана - сироп
- 1 стакан - сахар
- 250 грамм - сливочное масло
- 6 стаканов - мука
- 3 шт. - яйца
- 2 чайн. ложки - сода
- 2 чайн. ложки - корица
- 2 чайн. ложки - гвоздика (молотая)
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 12 час, 30 минут
Прелесть детства в том, что пока ты маленький, весь мир и многие события, происходящие вокруг тебя, кажутся волшебной сказкой. А когда взрослый человек мастерит для ребенка пряничный домик, и видит радость и восторг, производимый на ребенка как процессом создания домика, так и его поеданием, взрослый сам начинает испытывать радость, счастье и гордость за себя и свое творение.
Шаг 1. Приготовить обычное тесто для домашнего печенья
- Гвоздику помолоть в кофемолке
- В сироп добавить корицу и молотую гвоздику. Кстати, сладкий сахарный сироп я брала самый обыкновенный, сироп шиповника. Его можно купить в любом супермаркете или даже в аптеке.
- Сироп со специями довести до кипения, выключить огонь, добавить в сироп сливочное масло, дать маслу растопиться. Сироп остудить.
- Пока сироп остывает, взбить яйца с сахаром, когда сироп остынет — яйца и сахар соединить с сиропом. Не вмешивайте яйца в неостывший сироп, а то яйца свернутся (моментально сварятся белки) и тесто не получится.
- Добавить в тесто соду. Муку постепенно подмешать, пропуская через сито.
- Замесить эластичное тесто, отправить тесто в холодильник на полчаса минимум.
Шаг 2. Сделать трафареты из бумаги
Пока тесто остывает в холодильнике, изготовим из плотного картона домик. У меня для домика были следующие детали:
- крыша (2 детали), прямоугольник 19см на 13,5см
- большая прямоугольная стена (2 детали) 16,5см на 8см
- малая стена с заостренным верхом (2 детали) 13,5см на 8см
Попробуйте, соберите домик из картона, будет ли он устойчив, проверьте, все ли стороны ровно подгоняются друг к другу.
Что касается толщины стен и крыши, у меня толщина была около сантиметра — полутора. Тонкие детали не будут устойчивы, к тому же большая вероятность, что они высохнут и даже сгорят в духовке. Первая пара деталей у меня по этой причине (тонковаты) были выброшены после выпечки.
Сделайте так же трафареты деревьев, зверушек, заборчик… можно попробовать сделать колодец. Поверьте, теста получается из указанных ингредиентов много и на все эти детали Вам его хватит. Можно сделать простых печенюшек и тоже украсить/разрисовать их глазурью.
Шаг 3. Выпекаем детали домика, собираем и украшаем глазурью домик
В холодильнике тесто должно провести минимум час. Его хорошо будет оставить и на ночь. И даже за двое суток с тестом ничего не делается в холодильнике.
Итак, раскатываем тесто в пласты, толщиной 1 см и вырезаем детали домика с помощью трафаретов.
Выпекать детали следует менее 10 минут при 180 градусах.
Следующий шаг — разрисовать коржи глазурью. Нам нужно нарисовать окна на стенах, черепицу на крыше, можно нарисовать двери. Заборчик и елочки тоже следует разукрасить.
Рецепт глазури прост: взбить 1 белок с чайной ложкой лимонного сока и со стаканом сахарной пудры. Просто сахар будет очень долго таять, и, возможно так и не растает до конца и будет хрустеть на зубах. Поэтому я рекомендую брать сахарную пудру. Еще белок следует охладить, то есть яйцо брать из холодильника и непосредственно перед взбиванием. Глазурь должна быть очень густой. Я переложила ее ложкой в целлофановый пакет, на кончике пакета сделала небольшую дырочку и, словно карандашом, рисовала на домике глазурью. После нанесения глазури, ей нужно дать высохнуть. Нескольких часов должно быть достаточно. Можно оставить глазурь высыхать на ночь. Иначе она у Вас может размазаться во время сборки домика.
Когда глазурь высохла, я собрала сам домик, и, чтобы домик прочнее держался и стоял, я скрепила стены и крышу зубочистками. Скреплять домик можно не только зубочистками, но и опять-таки глазурью.
Завершающий штрих — снег, созданный с помощью кулинарной кисточки и глазури, сосульки на крыше… Сам домик я собирала на подносе, чтобы прямо с него и кушать можно было.
В конце можно набрать в ситечко сахарной пудры и посыпать домик и его «окрестности».