Жареная икра из кабачков с болгарским перцем и томатной пастой

Ингредиенты:
3 шт. - кабачки средних размеров
2 шт. - лук репчатый
2 шт. - сладкий болгарский перец
5 стол. ложек - томатный соус
6 стол. ложки - растительное масло
по вкусу - соль
по вкусу - черный молотый перец

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 40 минут

Кабачки очистить от кожуры, нарезать.
Репчатый лук очистить, помыть и тоже нарезать (можно крупно, под мясорубку)
Сладкий перец очистить от семян, помыть, нарезать.
Все пропустить через мясорубку.
Сковороду с растительным маслом как следует разогреть, выложить на нее пропущенные через мясорубку овощи,
Жарить, помешивая, икру до готовности – около 30 минут. Я ее и жарю и тушу некоторое время, накрыв сковороду крышкой.
Пробуйте икру на готовность, не забудьте в процессе посолить и поперчить.
Готово, приятного аппетита.